PRI ILYAS Restoranı

Hikayemiz

120 yıllık gelenek ve lezzet Restorancılık sadece bir meslek değil — kalpte taşınan bir mirastır. Ailemizde bu tutku 1900 yılından beri nesilden nesile aktarılıyor. Her şey bugünkü sahibin dedesi — İlyas Kavuranlar — ile başlıyor. Bugün her yerde ünlü olan Edirne ciğerinin orijinal tarifini Türkiye'de ilk o hazırladı — ustalığın ve geleneğin simgesi haline gelen bir lezzet. Bayrağı oğlu Mustafa'ya, ondan sonra da saygı ve özveriyle bu mirası sürdüren İlyas'ımıza devretti. Edirne ciğerini hazırlamak sadece doğru bir tarif değil, yılların pratiğini, sabrı ve yüreği gerektirir. Bugün Bulgaristan'da bu otantik lezzeti yalnızca Brazilia Restoranı'nda, bir asırdan fazla süredir aynı şekilde hazırlandığı haliyle tadabilirsiniz. Edirne ciğeri sadece başlangıç — menümüz geleneğin zenginliğini en seçici damakları bile memnun edecek lezzetlerle birleştiriyor. Bizim için bir misafirin gülümseyerek ve memnun ayrılmasından daha büyük bir ödül yoktur. Hikayemizin bir parçası olduğunuz için teşekkür ederiz. Babam Mustafa Kavuranlar ve dedem Ahmet Kavuranlar'ın anısına ithaf edilmiştir.