Restaurant Delivery Commission Calculator — What Third-Party Platforms Cost You Per €100

Çoğu işletmeci, her pazar yeri siparişinde ödediği komisyon yüzdesini bilir. Ödeme ücretleri, ambalaj, kaçırılan üst satış ve müşteri ilişkisinin sahibi olmamanın uzun vadeli maliyeti eklendiğinde gerçek marj etkisini bilenler çok daha azdır. Bu yazı hesabı yüksek sesle yapıyor — ve kendi rakamlarınızla aynı hesabı çalıştırmanız için size bir hesaplayıcı veriyor.

Dökümü okumadan önce aşağıdaki hesaplayıcıyı kullanın. Aylık sipariş hacminizi, ortalama sipariş değerinizi ve gerçekte ödediğiniz komisyon oranını girin. Widget size aylık komisyon maliyetinizi ve aynı hacmi kendi doğrudan kanalınızdan geçirmekle karşılaştırmasını gösterecek.

Bir pazar yerinde 100 €'luk bir sipariş size gerçekte ne kadara mal oluyor

Başlıktaki komisyon en görünür kalemdir, ama nadiren tek kalemdir. %28 komisyonlu 100 €'luk bir siparişte tipik bir döküm şöyle görünür: 28 € platform komisyonu, platformun sizin üzerinize yansıttığı 1,50 € ödeme işlem ücreti, pazar yerinin gerektirdiği 0,50-2,00 € ekstra ambalaj ve bu müşteriye sonradan e-posta ya da SMS gönderememenin gerçek (ama ölçmesi daha zor) bir maliyeti.

Bu dört kalem çıktıktan sonra restoran, 100 €'luk bir satıştan — yiyecek maliyeti ve işçilik öncesinde — kabaca 68-70 € net kalır. Aynı 100 € doğrudan bir sipariş kanalından satıldığında ise işletmeci, sadece ödeme işlem ücretinden sonra 96-97 € net kalır, üstelik tüm müşteri verisi elinde kalır ve o müşteriyi tekrar ödeme yapmadan geri getirebilir.

Kendi teslimatınız ne zaman karşılığını vermeye başlar?

Cevap üç sayıya bağlı: şu anda ayda kaç pazar yeri siparişi aldığınız, ortalama sipariş değeri ve pazarınızda yarı zamanlı bir teslimat kuryesinin ne kadara mal olduğu. Başabaş noktası, işletmecilerin tahmin ettiği yerde nadiren çıkar. Bazı işletmeler tek bir tam zamanlı kuryenin maliyetini vardiya başına 8-10 teslimatta geri alır; diğerlerinin 15+'a ihtiyacı vardır.

En dürüst çerçeveleme şu: kendi teslimatınızın üçüncü tarafın yerini alması gerekmiyor — üçüncü tarafın ekonomisinin en kötü olduğu siparişleri yakalaması gerekiyor (küçük sepetler, kısa mesafeler, tekrar eden müşteriler). Genellikle tek başına bu alt küme hesabı tersine çevirir.

Hesaplayıcının (henüz) göstermediği şeyler

• •İndirim erozyonu — birçok pazar yeri, restorandan komisyonun üzerine promosyonları da finanse etmesini ister
• •İade yönetimi — pazar yerinin sizin onayınız olmadan aleyhinize işlediği ters ibrazlar ve müşteri hizmetleri iadeleri
• •Menü zam vergisi — çoğu işletmeci komisyonu karşılamak için pazar yeri fiyatlarını %10-20 yükseltir, bu da doğrudan kanala kıyasla sipariş hacmini baskılar
• •Uzun vadeli müşteri değeri — doğrudan iki kez tekrar sipariş veren bir müşteri, hiçbir iletişim yolu olmayan bir pazar yeri müşterisinden daha değerlidir

Bunu bir planlama konuşmasında nasıl kullanırsınız

Hesaplayıcıyı üç senaryoyla çalıştırın: bugün (%100 pazar yeri), gerçekçi (doğrudan kanalı etkinleştirdikten sonra %50/50 bölünme) ve agresif (6 aylık müşteri göçünden sonra %80 doğrudan). Senaryo 1 ile senaryo 3 arasındaki fark, doğrudan bir sipariş kanalına yatırım yapmayarak masada bıraktığınız yıllık marj iyileştirmesinin büyüklüğüdür.

Bu rakamların arkasındaki verileri delivery-commission-true-cost yazımızdaki daha derin dökümde görün, ya da kendi teslimat filolarının pratikte nasıl işlediğini Own Delivery özellik sayfasında okuyun.