How Much Are You Actually Losing to Delivery Platform Commissions?
Teslimat platformları %30'a varan komisyon alıyor. İşte ayda 5.000 €'luk teslimat yapan bir restoranın bunun gerçekte ne kadara mal olduğuna dair pratik bir döküm — ve bu konuda ne yapabileceğiniz.
Restoranınızı iyi yemek ve sıkı çalışmayla kurdunuz. Ama her ay, teslimat gelirinizin önemli bir kısmı sessizce hesabınızdan çıkıyor — size sipariş getiren platformlara komisyon olarak ödeniyor. Çoğu restoran sahibi bunu teoride bilir. Oturup gerçek hesabı yapan çok azdır.
Şimdi yapalım.
Teslimat Platformları Gerçekte Ne Kadar Alıyor
Teslimat platformları her siparişten %30'a varan komisyon alır. Kesin oran platforma, pazara ve imzaladığınız sözleşmeye göre değişir. Kimi %15, kimi %25, kimi %30 alır. Premium yerleşim için ödeme yaparsanız birkaçı daha az alır. Çoğu, hatırladığınızdan daha fazla alır.
Komisyonun üstüne genellikle ek ücretler de eklenir: ödeme işleme, pazarlama katkı payları, öncelikli yerleşim ücretleri ve platformun sizden finanse etmenizi istediği promosyon indirimleri. Başlıktaki komisyon oranı nadiren hikayenin tamamıdır.
Komisyonlar size gerçekte ne kadara mal oluyor?
Rakamlarınızı aşağıya girin. Hesap makinesi tarayıcınızda kalır — hiçbir şey gönderilmez veya saklanmaz.
Kanalın tahsil ettiği her şeyi dahil edin — baz komisyon, pazarlama ücreti, teslimat ücreti, ödeme işleme.
Ya bu siparişleri doğrudan alsaydınız?
Kendi kanalınız üzerinden doğrudan sipariş almak genellikle ödeme işleme ve araç maliyeti olarak %1-3'e mal olur — komisyonun geri kalanı kâra dönüşür.
Yalnızca tahminidir. Gerçek sonuçlar kanal karışımınıza, doğrudan bir kanala dönüşüm oranınıza ve kendi filonuzu işletiyorsanız genel giderlere bağlıdır.
Gerçek Maliyet: Pratik Bir Hesap
Gerçek bir senaryo kullanalım. Restoranınız üçüncü taraf platformlar üzerinden ayda 5.000 € teslimat siparişi yapıyor. Platform %25 komisyon alıyor.
- •Aylık teslimat geliri: 5.000 €
- •Platform komisyonu (%25): 1.250 €
- •Ödeme işleme (komisyona dahil ya da ekstra ~%2): 100 €
- •Aylık toplam ücret: ~1.350 €
- •Yıllık maliyet: ~16.200 €
Bu, bir platforma ödenen yılda 16.200 € demektir. Personelinize değil. Tedarikçilerinize değil. Kâr hanenize değil. Bir teknoloji aracısına.
Restoranınızın net kâr marjı %10 ise, platformun tek bir yılda komisyon olarak aldığını sadece karşılamak için 13.500 € daha fazla yemek satmanız gerekir.
Komisyonun Ötesindeki Gizli Maliyetler
Komisyon en görünür maliyettir. Ama görmesi daha zor olan başkaları da var:
Müşteri ilişkisinin sahibi değilsiniz
Biri bir teslimat platformu üzerinden sipariş verdiğinde, o kişi platformun müşterisidir, sizin değil. E-posta adresini alamazsınız. Ona gelecek hafta bir promosyon gönderemezsiniz. Onu özel bir etkinliğe davet edemezsiniz. Üçüncü taraf bir platform üzerinden verilen her sipariş, doğrudan bir ilişki kurma fırsatının kaçırılması demektir.
Platform sadakati sizin aleyhinize çalışır
Teslimat platformları sadakat programlarına büyük yatırım yapar — kendi programlarına, sizinkine değil. Müşterileri önce kendi uygulamalarını açmaya, seçenekleri karşılaştırmaya ve teslimat süresi ile indirimlere göre seçim yapmaya alıştırırlar. Restoranınız platformdaki her diğer restoranla rekabet eder, yerleşim için ödeme yapmıyorsanız çoğu zaman dezavantajlı biçimde.
Fiyatlandırmayı ya da promosyonları kontrol edemezsiniz
Birçok platform, sizin tam kontrolünüz olmadan yiyeceğinizi indirimli gösteren promosyonlar yürütür. Menünüzü amaçladığınızdan farklı bir fiyatla listeleyebilir ya da marjlarınızı daha da eriten indirim kampanyaları yürütebilirler.
Bu, Restoranınız İçin Ne Anlama Geliyor
Dar marjlı bir restoran — ve çoğu restoranın marjı dardır — %25-30 komisyonu süresiz sürdüremez. Matematik tutmuyor.
Restoranların buna tepki verdiği birkaç yol var:
- •Teslimat platformunda fiyatları yükseltmek (müşteriler fark eder ve daha az sipariş verir)
- •Marj kaybını kabul edip hacmin telafi etmesini ummak (nadiren yeterince telafi eder)
- •Bağımlılığı azaltmak için paralel bir doğrudan sipariş kanalı kurmak
Üçüncü seçenek, durumu yapısal olarak iyileştiren tek seçenek.
Paralel Bir Doğrudan Kanal Kurmak
Doğrudan sipariş, müşterilerin sizden — web siteniz, QR menünüz, sosyal medyada paylaştığınız bir link üzerinden — sipariş vermesi ve her siparişten çok daha fazlasını elinizde tutmanız demektir; bir pazar yerinin aldığı %15-30 komisyon yerine küçük bir platform ücreti ödersiniz.
Teslimat hacminizin sadece %20'sini doğrudan siparişlere kaydırırsanız, ayda 5.000 €'da bu, tamamını elinizde tuttuğunuz 1.000 €'luk sipariş demektir. %25 komisyonda bu size ayda 250 €, yılda 3.000 € tasarruf ettirir — sadece müşteri davranışındaki tek bir değişimden.
Kilit nokta, doğrudan siparişi platform siparişi kadar kolay hale getirmektir. Bu, sade ve mobil için optimize edilmiş bir sipariş sayfası, hızlı ödeme akışı ve müşterilerin doğrudan geri gelmesi için bir sebep (sadakat, indirimler ya da sadece aracıyı atladığınız için daha hızlı teslimat) demektir.
Bu Hafta Ne Yapmalı
- •Gerçek komisyon oranınızı kontrol edin — sözleşmenizi ya da platform panelinizi okuyun
- •Geçen ay komisyon olarak ne ödediğinizi hesaplayın
- •Bir doğrudan sipariş sayfası kurun (Ordering.Tools ile ücretsiz)
- •Doğrudan sipariş linkini Instagram biyografinize, Google İşletme profilinize ve web sitenize ekleyin
- •Sadık müşterilerinize doğrudan sipariş verebileceklerini söyleyin
Teslimat platformlarını terk etmenize gerek yok. Onlar hacim getiriyor. Ama paralel bir doğrudan kanal kurmak, zamanla onların şartlarına bağımlılığınızı azaltmanın tek yoludur.
Özetle
Teslimat platformları bir müşteri edinme aracıdır. Onlara öyle davranın — tüm teslimat işiniz gibi değil. Ödediğiniz komisyonlar bu edinmenin maliyetidir. Sizin işiniz, bu müşterilerin mümkün olduğunca çoğunu, platformun pay almadığı, sizden sipariş veren doğrudan, sadık müşterilere dönüştürmektir.
Ordering.Tools'u Ücretsiz Deneyin
Dijital menünüzü 2 dakikadan kısa sürede kurun. Kredi kartı gerekmez.