Restoranlar için E-posta Pazarlaması: Hafife Alınan Kanal

Çoğu restoran, yemeklerine ilgi duyup duymayacağı belli olmayan insanlara ulaşmak için sosyal medya reklamlarına para harcıyor. Oysa aynı işletmelerin elinde, daha önce sipariş vermiş ve iletişime geçilmesine izin vermiş bir müşteri listesi duruyor — ve bu listeyle hiçbir şey yapılmıyor.

E-posta pazarlaması, restoran sektöründe en az kullanılan kanaldır. Matematiği oldukça basit: 500 müşteriye e-posta göndermenin maliyeti neredeyse sıfırdır. Bunların yüzde 10'u açsa ve yüzde 2'si bu yüzden sipariş verse, tek bir gönderimden 10 sipariş demektir — üstelik ücretli bir reklamın maliyetinin küçük bir kesri karşılığında.

E-posta Restoranlar İçin Neden İşe Yarar

E-postanın sosyal medyaya karşı yapısal bir üstünlüğü var: listeye siz sahipsiniz. Sosyal platformlarda içeriğiniz, takipçilerinizin ancak bir kısmına varsayılan olarak ulaşır, geri kalanına ulaşmak için ödeme yaparsınız. E-postada ise gönderdiğiniz her abone, zaten sizden doğrudan sipariş vererek restoranınıza ilgi göstermiş biridir.

İkinci avantaj niyettir. Ödeme sırasında size e-posta adresini bırakan bir müşteri, o an restoranınızdan yemeği düşünüyordur. Doğru zamanda ona ulaştığınızda, alıcılığı yüksek olur.

Listeyi Oluşturmak

E-posta pazarlaması yapabilmeniz için önce e-posta adreslerine sahip olmanız gerekir. Bir restoran e-posta listesi oluşturmanın sürdürülebilir tek yolu doğrudan siparişlerdir — müşteri hesap oluşturduğunda ya da ödeme sırasında e-postasını bıraktığında.

Bu, doğrudan siparişlerin komisyon tasarrufunun ötesinde neden önemli olduğunun bir başka nedeni. Her doğrudan sipariş potansiyel bir e-posta abonesidir. Platform üzerinden gelen bir sipariş değildir.

Listeyi şu yollarla büyütün:

• •Ödeme adımında hesap oluşturmayı kolay ve teşvik edici hale getirerek
• •Web sitenizde veya sipariş sayfanızda basit bir kayıt seçeneği ekleyerek
• •Kayıt olmak için bir karşılık sunarak ("Haftalık özel menülerimizi ve size özel fırsatları kaçırmayın")

Temel E-posta Türleri

Sipariş onayı (otomatik)

Her sipariş otomatik bir onay e-postası tetiklemeli. Bu, klasik anlamda pazarlama sayılmaz — ama sipariş sonrası müşteri yolculuğundaki ilk temas noktasıdır ve jenerik bir şablon değil, markanızın sesini yansıtmalıdır.

Geri kazanım e-postası

Bir müşteri 2-4 haftadır sipariş vermediyse, geri kazanım mesajı onu geri getirir. Sade ve samimi tutun:

• •"Sizi özledik — uzun zaman oldu"
• •"En sevdiğiniz lezzetler sizi bekliyor"
• •"Beğenebileceğiniz yeni bir şey var"

Küçük bir teşvik (yüzde 10 indirim, sonraki siparişte ücretsiz teslimat) yanıt oranını artırır ama her zaman şart değildir. Bazen sıcak ve yerinde bir e-posta yeterlidir.

Yeni menü duyurusu

Menünüze yeni ürünler eklediğinizde ya da sezonluk güncelleme yaptığınızda, mevcut müşterilerinize bunu haber vermenin en hızlı yolu e-postadır. Bu tür e-postaların açılma oranı yüksektir çünkü haber değeri taşır — yemeğinizi seven mevcut müşteriler yenilikleri merak eder.

Özel teklif veya etkinlik

Bayram menüleri, sınırlı süreli ürünler, etkinlikler — listenize atacağınız bir e-posta hiçbir şeye mal olmaz ve belirli bir gün veya dönem için masaları doldurabilir ya da teslimat siparişlerini artırabilir.

Yapılmaması Gerekenler

• •Çok sık e-posta göndermeyin — yemek pazarlaması için genelde haftada bir üst sınırdır, her gün göndermek rahatsız edicidir
• •İlgisiz içerik göndermeyin — her e-posta yemekle, restoranınızla ya da müşterinin önem verdiği bir şeyle ilgili olmalı
• •Restoran markanıza hiç benzemeyen jenerik bir şablon kullanmayın
• •Aboneliği iptal edenleri görmezden gelmeyin — talebi hemen uygulayın ve listeye saygıyla davranın

E-postayı Ücretli Sosyal Medyayla Karşılaştırmak

1.000 kişiye ulaşan ücretli bir sosyal medya reklamı para gerektirir (bu erişim için genelde 5-15 avro). Bu kişilerin restoranınızla ilgilenip ilgilenmeyeceği belli değildir. Reklamı görmekten siparişe geçiş oranı genelde düşüktür.

1.000 aboneye gönderilen bir e-posta ise neredeyse hiçbir şeye mal olmaz. Bu kişiler zaten sizden sipariş vermiş, size güvenen ve iletişim bilgilerini kendi istekleriyle vermiş kişilerdir. Dönüşüm oranı çok daha yüksektir.

E-posta listenizdeki müşteriler zaten ikna olmuş durumda. Onlara sadece bir sebep ve doğru bir an lazım. E-posta ikisini de sunar — üstelik bu ekonomiyi neredeyse haksız derecede avantajlı kılan bir maliyetle.

Nereden Başlamalı

Henüz e-posta pazarlaması yapmıyorsanız, sade başlayın:

• •Müşteri e-postalarını toplamak için doğrudan siparişi kurun
• •Basit bir e-posta aracına bağlanın (küçük listeler için Mailchimp'in ücretsiz paketi yeterlidir)
• •Tek bir otomatik e-posta kurun: son siparişten 21 gün sonra devreye giren geri kazanım tetikleyicisi
• •Ayda bir manuel e-posta gönderin (yeni menü ürünü, sezonluk özel teklif ya da sadece sıcak bir "nasılsınız" mesajı)

Buradan büyütün. Listeniz büyüdükçe ve nelerin karşılık bulduğunu gördükçe daha fazla kampanya ekleyin. Aldığınız her doğrudan siparişle liste daha da değerli hale gelir.