Групови поръчки за офиси — корпоративен кетъринг без маркетплейс

Групова поръчка е една кошница, в която допринасят десет души, плаща се веднъж, доставя се заедно. Класическият случай е петъчен обяд в офиса — един HR човек изпраща линк, екипът избира ястия индивидуално, поръчката влиза като един билет с една доставка и едно плащане. Операторът вижда билет от 150 € вместо десет по 15 €.

Икономиката на това е драматично по-добра от десет индивидуални поръчки. Едно и също пътуване за доставка, същата консолидация на опаковки, много по-висока средна стойност на поръчка, много по-ниска цена за привличане на клиент (един HR човек става повтарящ се седмичен клиент). Проблемът е, че повечето ресторанти не предлагат групови поръчки на собствения си сайт — така че корпоративният купувач по подразбиране отива в трета страна кетъринг маркетплейс, който взема 15–25% комисионна.

Какво всъщност трябва да прави "груповото поръчване"

Споделена кошница не е достатъчно. За да използва корпоративен купувач директния канал вместо маркетплейс, преживяването трябва да обслужи работния процес, който той реално има:

• •Линк за споделена кошница, който домакинът изпраща на колеги по Slack/имейл
• •Атрибуция на ястия по човек, за да е ясно кой какво е поръчал
• •Заключване по краен срок — в 11:30 не могат да се добавят нови ястия; поръчката се изпраща
• •Една доставка до един адрес на офис, едно плащане от домакина (или фактура, фактурирана на корпоративна сметка)
• •Фактура с VAT/ЕИК на компанията, не клиентски касов бон
• •Повтарящ се график — "същата групова поръчка всеки петък в 12:00"

Купувачите ги претеглят различно. Екип, който поръчва веднъж месечно, има нужда от първите четири: линк, имена на ястията, ясен момент, в който поръчката се затваря, една доставка и едно плащане. Офис, който поръчва всеки петък, започва да пита за последните две — и точно там маркетплейсът обикновено задържа клиента.

Къде маркетплейсите наистина печелят — и къде не

Корпоративните кетъринг маркетплейси спечелиха сегмента в САЩ, като решиха проблема на HR с куриране на ресторанти в различни градове. За компания с 500 души с офиси в пет пазара маркетплейсът добавя реална стойност. За екип от 15 души, който поръчва от едни и същи три ресторанта всяка седмица, маркетплейсът добавя само комисионна.

Честният прочит за ресторантите: не се опитвайте да отнемете enterprise multi-city акаунтите от маркетплейсите. Вземете локалните, повтарящите се, single-office акаунти, които надплащат за маркетплейс удобство, от което нямат нужда.

Три под-функции, които правят или провалят директния канал

Атрибуция на кошницата по участник. Домакинът трябва да види "Анна избра сьомгата, Борис избра салата, Мария още нищо — изпрати напомняне" на един екран. Без това домакинът не може да затвори поръчката с увереност и се връща към таблица в Excel.

Повтарящи се поръчки. Най-голямата цена на "петъчния обяд" е планирането, не храната. Ако ресторантът може да предложи "същата групова поръчка всеки петък в 12:00 — изпратена автоматично на същите пет души", той улавя връзката за месеци, вместо да се състезава за нея всяка седмица.

Фактура с VAT детайли. Корпоративните купувачи отчитат поръчката към компанията си, не към лична карта. Те се нуждаят от истинска фактура с фирмен VAT/ЕИК номер, не от клиентски бон с "Иван Петров, Visa завършваща на 4242."

Как Ordering.Tools го прави

Груповите поръчки покриват ядрото на този процес от собствената страница за поръчки на ресторанта. Домакинът започва групова поръчка от кошницата и споделя линка. Колегите влизат в профила си и добавят своите ястия, всеки ред носи името им, а страницата на групата показва кой какво е поръчал, с междинна сума за всеки. Когато всички са готови, домакинът минава веднъж през плащането — вземане, доставка или маса — и плаща цялата поръчка с карта или на място. Кухнята получава една поръчка с ястията, групирани по хора. Ако ресторантът издава фактури за онлайн поръчки, домакинът може да поиска фактура при плащането, с фирмените данни от профила си.

Какво не прави: няма автоматичен краен срок — домакинът затваря поръчката, когато всички са готови — и груповата поръчка не се повтаря сама. За редовен седмичен обяд в офиса ресторантът може да използва повтарящ се кетъринг договор: приета кетъринг поръчка, която се повтаря всяка седмица, през седмица или всеки месец.

Вижте страницата на функцията „Групови поръчки“ за целия процес или страницата „Кетъринг поръчки“ за потока с оферта и приемане и за повтарящите се договори, които обслужват по-големи и редовни събития.